• Alu Phool Gobhi Sabji
Couve-flor e batata ao molho branco

1 couve-flor de tamanho médio
2 batatas médias descascadas e cortadas em cubinhos
2 tomates fatiados
50 gramas de manteiga (2 colheres de sopa cheias)
4 colheres de sopa de farinha de trigo
250 ml de leite
1 colher de chá de coentro (ou salsinha) fresco, picados, uma pitada
de noz-moscada ralada
Sal e pimenta

Modo de preparo:
Cozinhar a batata e a couve-flor no vapor, ou num pouquinho de água. Prepare
o molho branco: derreta a menteiga, e nela, doure a farinha. Quando começar a ficar escura, junte o leite aos poucos, mexendo sempre. Adicione a noz-moscada, o sal
e a pimenta e continue mexendo até obter um molho consistente. Despeje sobre
a couve-flor e as batatas e guarneça com as fatias de tomate e o coentro picado.